Оказывается в таблицах перекодировки из win в koi или dos Русского Апача (Russian Apache) есть "засада", почему-то символ BULLET (•) с кодом x95 в win переводится в символ с кодом x07, что не есть хорошо.
Для исправления нужено в фалах /httpd/conf/tables/cyrillic/win-koi.tab и win-dos.tab найти и закоментарить или удалить строчку:
x95 x07
и перестартовать Апач.